昨天，2019年10月21日，也可以算是载入蛋价历史的一天，鸡蛋期货各个合约，大部分合约均现涨停！自2013年我国在大商所，设立的鸡蛋期货开盘以来，好像还是没有过的！
期货有价格发现作用的，多是对未来蛋价的反映，随着鸡蛋期货涨停，把众人对未来蛋价，极度看好的渴望，燃爆到了极点！年内蛋价再创新高，破六冲七的呼声再次扑面而来！甚至有人告诉我，非洲猪瘟是暂时的控制不了的，明年的蛋价不可能会低于4.5/斤了！
说句实在话，非洲猪瘟导致的猪肉价格暴涨，的确给鸡蛋价格带来了新的变量，这个新变化是多数人都始料未及的！
在绝大部分人看来，非洲猪瘟导致猪肉暴涨，高点可能会出现在中秋节前后，按照正常的规律，中秋节消费高峰过去，猪肉价格自然也会降下来，但令人意外的是，随着国务院表态“将要用市场的手段调控猪肉价格”，猪肉便一飞冲天，暴涨连连，一发不可收拾的狂飙而上！
关于政府为何要用市场手段，而没有采用行政强制手段，来严控猪肉价格，主要可能是基于以下两点：
首先，可以肯定的是，如果强行摁住猪肉价格，政府完全是可以做到的，毕竟现在生猪还没有到一猪难求的地步。但如果这样，一定会打击养殖户补栏和大资本参与养猪的积极性，不利于生猪生产的早日恢复。
在非洲猪瘟疫苗尚未正式推广使用，非洲猪瘟仍有感染病例报道的前提下，投资养猪是冒着极大风险，需要非常大的勇气的！也只有用暴利的手段，吸引更多的资本参与到养猪行业中来，才能尽快让老百姓吃上平价的放心肉。
为政府的英明决策点赞！
其次，国家宏观经济层面，九月的cpi数据3%，虽然临近通胀的警戒线，但光猪肉涨价的因素就占到了1.65%，拿掉猪肉，甚至还是通缩！
而且，所有食品类，大米白面之类的主食价格，当前基本上保持稳定，蔬菜和水果相对于上半年价格严重下滑，有的品种价格几乎腰斩！部分水果和蔬菜，甚至再现卖难的境地！
所以，目前市场上几乎所有的商品，也只有肉类在暴涨猪肉的带动下，一枝独秀！蛋和奶，也只是略高于正常年份的价格。
其中一些品种，例如鸭蛋的价格，甚至还不如上年！
在国民普遍”三高“，减肥会所开遍全国大街小巷的今天，有人把猪肉暴涨夸张的称之为”国难“，是否显得有点滑稽可笑？！
当然，在狂涨的猪肉的带动下，鸡蛋“不蛋（淡）定“ 也算是情理之中，既然猪肉能那么涨，为啥鸡蛋就不可以跟进一下呢，猪肉贵了，不吃肉可以改吃鸡蛋嘛！！
可是实际情况呢？
可以看出，把猪肉、淘汰和鸡蛋放在一起看，暴涨猪肉拉动明显的是淘汰蛋鸡的价格，相对于猪肉，鸡蛋的波动显得微乎其微！
可现实中，为啥鸡蛋涨得让那么多的人欢呼雀跃呢，根本原因还是鸡蛋是最廉价的蛋白供应来源，价格起点低，相对于涨了300%以上的猪肉而言，鸡蛋的价格也仅仅比往年同期上涨了30-40%左右！
所以，鸡蛋和猪肉的相互替代关系不能说一点没有，只能说很有限！但是，猪肉和鸡肉的相互替代那可是相当的明显，否则不会把淘汰鸡的价格拉涨了100%啦！
有人针对把当前蛋价现状，精确的总结为“北强南弱、红强粉弱、散框强纸箱弱”！
显然，这种变化是有悖于正常规律的，但是，你考虑到这个新变量背后的根本原因是什么呢？？？
如果，用大量的红壳蛋鸡参与到肉杂制种来解释，上面的疑虑似乎可以迎刃而解！
如果有一天蛋价大幅度下跌，一定会是从鸡肉暴跌开始的，蛋价会成为鸡肉后面的多米诺骨牌中，最近的一块！
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