2019年鸡蛋价格由3月份开始呈震荡上行走势，9月初全国主产区鸡蛋日均价涨至5.59元/斤创历史新高，之后蛋价震荡下滑至国庆前后。临近假期结束，市场恢复正常交易且各环节余货均少，市场流通良好；另外猪肉价格持续走高，拉动鸡蛋消费。因此在供需利好支撑下，10月鸡蛋价格呈低位震荡上行走势，月均价4.96元/斤，环比跌幅3.31%，同比涨幅25.57%。
鸡蛋价格上涨，养殖单位淘鸡情绪不高，加之老鸡存栏偏低，市场淘鸡量偏紧，另外在相关产品生猪及肉鸡上涨的拉动下，10月份淘汰鸡价格大幅走高。据卓创资讯监测数据显示，10月主产区淘汰鸡日均价由7.99元/斤涨至11.22元/斤；月均价9.44元/斤，环比涨幅26.37%，同比涨幅92.65%。
后期供需影响因素分析
供应方面，按照蛋鸡养殖周期来看，2019年6-7月补栏鸡苗将于11月份陆续开产。卓创资讯监测的全国18家代表企业6月商品代鸡苗总销量为5155万羽，同比涨幅53.97%；7月份总销量为4507万羽，同比涨幅53.26%。养殖单位顺势补栏，6月鸡苗需求相对稳定；7月气温较高，养殖单位育雏难度较大，多数养殖单位避免在此时补栏，鸡苗销量环比上月降幅11.47%。鸡苗整体销量来看，同比增幅较大，后期新开产蛋鸡数量将逐渐增多。
鸡蛋价格高位运行，相关产品生猪及肉鸡价格走高，养殖单位淘鸡情绪不高，加之老鸡存栏偏低，11月市场淘鸡量增幅有限，大码货源供应或稍有增多。
需求方面，根据往年鸡蛋销量来看，11月份销区消化量呈减少趋势，但考虑当前各环节余货压力不大，食品厂采购平稳、下游贸易商适当补仓，市场走货情况相对正常；另外猪肉价格或继续攀高，终端消费者对鸡蛋需求或有提升；同时随着元旦、春节的临近，食品厂陆续进入备货阶段。因此在下游需求支撑下，预计11月鸡蛋价格仍存上涨可能。
11月蛋鸡养殖预期盈利依旧丰厚
卓创资讯预计，在猪肉价格居高难降的大环境下，鸡蛋及淘汰鸡作为相关替代品，后期市场仍存一定刚需，另外市场供应难有明显增量，因此在供需利好支撑下，11月鸡蛋及淘汰鸡价格或继续上涨，蛋鸡养殖预期盈利升高。预计11月主产区鸡蛋价格或呈现震荡上涨的走势，日均价在5.20-5.80元/斤；淘汰鸡日均价10.50-11.50元/斤；养殖预期盈利在80-110元/只。
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