进入八月以来，鸡蛋价格随着猪价的快速上涨，已经连续上涨多日。以山东为例，目前鸡蛋市场价格已经从上个月的4.2元一斤涨到了现在的4.9元一斤，涨幅达到了16.7%，重返5元时代也是指日可待。经过七月蛋价的大涨大落以后，很多人不禁会问，“过山车”式的蛋价还会出现吗？
鸡蛋是我们国民大众的基础消费品，其价格走势一般来说比较稳定。不过由于蛋鸡产蛋有淡旺季之说，所以鸡蛋价格也会受到一定的影响。一般来说春季是鸡蛋的消费旺季，蛋价也会是全年的一个低点，而随着气温的升高，天气的炎热，蛋鸡产蛋量的下降，鸡蛋价格也会逐步的回升。但是像今年七月份出现这么大的涨幅还是比较罕见的。
鸡蛋在进入6月份价格就开始回升，而进入七月鸡蛋价格上涨明显加快，特别是进入七月中旬，三伏天的来到，原本鸡蛋消费的淡季，鸡蛋价格不但不跌反涨。
根据农村农业部发布的的数据显示，7月12日~7月18日这段时间，全国鸡蛋批发均价达到了9.5元/公斤，环比上涨9.5%，同比上涨26.7%，多地鸡蛋零售价格突破五元大关，部分地区甚至卖到了6元一斤的天价，虽然月底蛋价有所回落，但是进入八月以来，鸡蛋价格很快再次坚挺，即将重返5元大关，那么当前蛋价持续上涨的原因是什么呢？
鸡蛋价格持续上涨，一方面是因为春节过后，鸡蛋价格持续低迷，养鸡场规模缩减，补栏积极性不高，导致蛋鸡产能下降，市场鸡蛋存货不多，供应偏紧出现上涨。
另一方面是因为随着气温升高，蛋鸡进入歇伏状态，产蛋率下降，加上天气比较热，鸡蛋的保鲜期比较短，所以鸡蛋短期进入偏紧状态。
还有一个主要原因就是，猪价近期的大幅上涨，叠加到了蛋价上面。因为随着猪肉价格的不断飙升，鸡蛋因为价格便宜成了猪肉最佳的替代品。加上猪瘟疫情频繁的出现，人们更愿意选择没有疫情的蛋禽牛羊，市场需求量的加大，产能的降低，导致近期蛋价的大幅上涨。
至于七月的“过山车”蛋价还会不会重现？我认为短期内随着猪价的上涨，鸡蛋价格持续走强的几率比较高。不过蛋价上涨也不会一直持续，当达到一定高位的话，市场就会对其做出调整。
不过总体而言，在今年生猪产能下降，猪价持续上涨的前提下，下半年的鸡蛋价格想要大跌估计不太容易出现，总体会是一个企稳上涨的走势。
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