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近期蛋价走势
全国蛋价稳中偏强，产区涨幅大于销区，其中产区均价3.67元/斤，涨0.06元，京津周边地区跟随北京上涨，山东、河南相对稳定，而粉蛋区河北、湖北、湖南集体上涨。销区均价3.78元/斤，涨0.02元，北京上涨、广东价格稳定，但走货有加快的迹象。今天产销两地差价进一步缩小至0.11元，产区跃跃欲试，而销区还差点火候。
这几天产区的强势，更多来自于产区冷库蛋入库的拉动，而销区终端需求还没有根本性改观，所以产销两地差价不断缩小，产区逼涨，销区被动跟随。未来一周在冷库蛋的拉动下，蛋价有望继续攀升，当冷库蛋入库结束后，价格有短暂回调的风险。7月中下旬，升学宴、商超备货等逐步启动，蛋价将再次发起冲锋。
今年中秋的猜想
每7-9月，蛋价都有一波持续性上涨，即鸡蛋行业万众瞩目的“中秋行情”，对期货而言，旺季的高点和低点将决定多空双方的命运；对养殖户而言，旺季能否旺财，关键是产蛋率，这与气温和疫情密切相关。
以下为笔者总结的，影响今年中秋行情走向的主要因素，有些每年都存在，而有些因素为今年特有。
1，需求增长
每年暑期，鸡蛋消费都有明显增长，不仅是中秋备货，还有诸多其他增长点。首先是投机性冷库蛋入库，然后是高考升学宴，高潮为下游市场的中秋备货，最后还有波8月下旬的开学备货，一波接一波，把蛋价推向一年中的高峰。但需求的增长每年都有，增量相对稳定。
2，存栏量
从上半年补栏数据看，无论鸡苗价格，种蛋孵化率等，都能推断出当前的存栏量高于去年同期，而且呈逐月增长之势。但存栏量与产量不能完全划等号，产量受产蛋率和鸡龄结构等影响，今年老鸡偏少，小鸡和高峰鸡较多。
3、高温
据中国气象局数据，2018年夏天为1961年以来最热的一个夏天，多地最高温度破历史记录，这也是去年夏天蛋价高于往年的重要原因。今年到目前为止，东北、华北干旱高温，长江中下游和西南地区则雨水较多，气温比去年同期低。
根据中央气象局预测：今年夏季平均气温较常年偏高0.1℃～1.0℃，但出现去年那样大范围、持续性的极端高温的可能性较低。即今年高温对产蛋率的影响可能没有去年那么严重。
4，疫情
今年各地小疫情频发，反复折腾养殖户，从滑液囊支原体，到传鼻、传支、传喉，再到流感等，导致开产推迟，产蛋率严重不达标。个人认为，今年各种小疫情汇集到一起，至少造成产蛋率下降5-10%，这是上半年蛋价强势的关键因素。
以上关于疫情的推断，来自兽药企业的相关数据，更得到了多家大型养殖企业的证实，但这一关键因素却被贸易商和期货投资者严重忽视。贸易商只关心蛋，不关心鸡，简单的认为蛋价高，必然缺鸡；而对多数期货投资者而言，疫情只有禽流感和非洲猪瘟，其他一概不知，不懂。
鸡跟人一样，健康和疾病相伴，这是大自然的规律。忽视疫情，而仅盯着存栏量和蛋价，有可能造成重大误判。各种小疫情频发，会掩盖真实存栏量，但多数小疫情是可以治愈的，当疫情整体缓解，真实产能将充分释放。
5，非洲猪瘟
非洲猪瘟是个很好的噱头，被期货多头反复炒作，但鸡蛋和生猪的直接替代较弱，对蛋价托底有余，拉动有限。二者的直接替代主要体现在学校、企事业单位的食堂等团体采购，普通消费者一般不会用鸡蛋替代猪肉。
生猪和鸡蛋直接替代有限，但猪瘟会拉高淘鸡价，使淘鸡保持顺畅，使存栏量始终可控，因此不能忽视二师兄对蛋价的托底作用。今年端午后，蛋价的低点比往年有所抬高，这与猪瘟拉高淘鸡价有关。
个人认为：除非猪肉价格一飞冲天，到了老百姓消费不起的地步，禽蛋替代才会显著，否则二师兄对蛋价只有托底作用，难有直接拉升。
蛋先生观点：今年的中秋行情相比去年，需求没有太大变化，而存栏量增长了，但气温和疫情不确定。仅从存栏量的绝对值和逐月增长的趋势判断，今年中秋行情的高点难以超过去年，除非大小疫情继续肆虐。但中秋备货结束后，蛋价的跌幅将比去年大，下半年行情不容乐观。毕竟上半年疯狂的上鸡，迟早都会下蛋的。
