步入7月，鸡蛋价格犹如坐上了“过山车”，其中鸡蛋期货主力1909合约价格在经历上中旬大涨并创下阶段新高4908元/500千克之后，进入下旬便遭遇大幅下挫，最低一度下探至4406元/500千克，将前期涨幅悉数吐尽。
分析人士表示，因前期补栏量提升，在产蛋鸡数量大幅上升，导致蛋价显著下跌。但目前来看，鸡蛋的中秋备货需求并未完全释放，且高温天气持续仍可能影响产蛋率，蛋价继续下跌空间料有限。
现货价格下跌
在高温天气导致蛋鸡产蛋率下降、行业库存维持低位等的支撑下，鸡蛋期货主力1909合约价格自6月27日低点4288元/500千克展开震荡攀升，并于7月19日创下阶段新高4908元/500千克。不过，在经历短暂震荡调整之后便遭遇重创，7月30日盘中一度跌至4406元/500千克，创下7月1日以来新低。
现货方面，近几日鸡蛋现货价格几乎直线下跌。芝华数据鸡蛋价格指数一度由7月26日的4.48元/斤跌至7月30日的4.04元/斤，5天时间内累计跌近10%，同比涨幅也大幅收窄。
方正中期期货农畜产品组分析师表示，随着前期补栏量的提升，如今在产蛋鸡数量大幅上升，导致鸡蛋现货价格下跌，无法继续拉动期货价格上涨。国投安信期货农产品团队分析师表示，鸡蛋期货主力1909合约价格在冲破4900元/500千克并创下阶段新高之后，上周前半段陷入震荡修复，并于上周五以最大单日跌幅结束当周交易，基本回到此轮行情的中间位置。此外，伴随着上周末各地鸡蛋现货价格大幅走低，中秋备货需求释放完毕的传言甚嚣尘上。
短期有望超跌反弹
当前离中秋节还有超过一个月时间，节前鸡蛋备货过程真的结束了吗？
芝华数据禽蛋研究经理杨晓蕾表示，近期鸡蛋现货价格大跌主要是三因素所致。其一，受前期蛋价大幅上涨影响，商品蛋贸易各环节预期乐观，部分养殖户及贸易商囤货赌涨。其二，相关替代品方面，由于近期猪价涨幅不及预期，肉鸡、蔬菜价格亦出现下跌，均给予大幅上涨的鸡蛋价格“狠狠的一棒”。其三，消费端不佳，但销区鸡蛋供应却在不断增加。
“当前离中秋还有超过一个月的备货时间，下游加工需求是拉动价格上涨的主要因素。其中鸭蛋作为月饼主要原料之一，其价格在近期上涨并不明显，显示下游加工需求未如预期爆发。此外，根据芝华数据监测，广东地区鸡蛋到车量连续两周大幅增加，7月第3周到车量增加至559台，最新一周到车量继续增至567台，同比增加70台。前期到车量增加是因需求较好，而本次增加却是在各种需求不利的情况下导致的供应增加。更为糟糕的是，部分地区高温高湿，鸡蛋质量受到明显冲击，前期囤货恐慌出货导致短期蛋价大幅下跌。”杨晓蕾表示。
杨晓蕾还表示，近期下游食品企业订单开始增加。目前来看，中秋备货并未结束，预计将持续至8月中旬，仍有望推升短期鸡蛋市场需求。此外，随着气温升高，产蛋率会出现下降。预计短期鸡蛋现货价格在经历调整之后，会延续未走完的中秋行情。
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