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前 言
今年4，5月以来鸡蛋价格一直维持历史同期高位，淡季不淡，现货价格一度上涨至5月上旬的4.2元／斤。
如此强劲的市场表现是在产蛋鸡存栏地位的供需反应，还是猪肉替代作用的体现？缘何如此，后市又将如何发展？
5月27日—5月31日由中国农产品流通经纪人协会畜禽产业分会组织多方机构对鲁西德州、聊城、济南、菏泽、济宁、泰安养殖集中区进行了一次鸡蛋产业调研。
调研对象涵盖父母代、商品代规模化，中小户养殖，青年鸡、淘汰鸡、贸易商、饲料厂等产业链各环节。
虽然只是山东局部的情况，但山东作为蛋鸡养殖大省，其现状与趋势多少能代表全国的情形。
以下摘取了调研的各单位的现状、存栏预估、行情看法等，以供参考。
05.27 德州市临邑县某蛋鸡养殖场A
公司简介：
某大型食品企业在山东地区分厂，自16年下半年开始布局蛋鸡养殖，是集蛋鸡养殖、鸡蛋贸易于一身的规模性养殖企业。
存栏及生产情况：
目前存栏100万羽，已投产三个厂区，每个厂区6栋鸡舍，共18栋，每栋规模5万羽。另有100万羽预计今年下半年动工，2020年春季可投产使用。
当前最大日龄在200多天，其余都在150天左右，已产蛋2周以上，高峰期产蛋率在94％以上。一般会选择在500天左右进行淘汰。
行情判断：
因之前海兰灰MS病困扰，粉红鸡养殖转换比例大，目前市场上粉鸡养殖规模超过一半，粉蛋每枚重量轻于红蛋约3g，因此在同等养殖规模下，市场上鸡蛋供应量应市减少。
今年本地环保依然趋向严格。现在本地3,000-5,000羽规模养殖基本消失，平均养殖规模在1万以上。
预计6月现货价格会比较弱，会出现回落。现货中秋前看多，最低也应该在3.7-3.8元/斤左右。
05.27 德州市宁津县某蛋鸡养殖场B
公司简介：
该公司是集畜禽养殖、畜禽养殖设备的开发和畜禽类产品销售为一体的民营企业，占地总面积15万平米。同时也是大商所鸡蛋交割厂库。
存栏情况：
宁津本地存栏在200万羽以上。德州地区今年存栏增幅应该在15%-20%左右。
本厂在产蛋鸡存栏40万羽，各日龄都有，另有10万育雏。400天以上有10万羽左右，中秋前淘汰。目前满栏养殖。预计未来还有10万羽左右的扩栏。
行情判断：
淘汰鸡6-7月可淘量不高，肉鸡价格因为非洲猪瘟有支撑，价格应该不会差。
虽然本地环保下半年的情形依然比较严峻，小散仍在清退。但这几年规模化厂如雨后春笋，大量投产，抗波动能力强，对于明年上半年的行情不太看好。
蛋价上，5月份可能已经是全年的最高点，而中秋节以后的价格回落得也会很快。
05.27德州市平原县某蛋鸡养殖服务商C
公司简介：
以蛋品为核心，产业链上下游涵盖标准化蛋鸡无害化健康养殖技术集成与推广、畜禽健康养殖与蛋品推广与加工、兽药与饲料相关产品的应用与推广、畜禽废弃物处理与应用、畜禽生产数字化应用与推广、农产品收购等为一体的综合性生产服务公司。
存栏情况：
德州地区目前存栏不低于2,000万。平原县及周边养殖户规模以1—5万规模为主，5万以上养殖规模得不足30家。
根据今年最新统计目前平原县本地存栏达到300万羽，养殖量相比前几年增加近一倍， 因17年极端行情退出的养殖户很多都复产了。
据了解全县80%以上的养殖户都有扩栏意愿，目前基本都是满栏养殖。目前鸡苗相对紧张，6月份的鸡苗买不到，尤其是红鸡苗要排到7－8月份。
此外，鲁西北地区的存栏量，包括南边的菏泽以及河北的石家庄、保定以及邯郸的存栏都有10%-20%左右的增长。据某设备厂商反应今年本地及周边的订单就有50多家。
公司有一栋鸡舍，存栏5万。未来有扩产的想法，但目前还是以鸡蛋现货贸易以及为本地养殖户提供优质服务为主。
淘汰鸡市场：
养殖户现在相对理性一些，前几年行情不好的时候，马上淘鸡；等行情回来了，蛋鸡尚未开产。普通养殖户养殖成本在2.7元／斤，5万以上的养殖规模3元/斤。
目前本地最大的屠宰场蛋鸡的日屠宰量在13-14万羽，按需收淘汰鸡，近期淘汰鸡价格回落较快，前期价格回落的时候有部分淘汰的，主要是因为青年鸡订单已经兑现而必须移栏，主动淘汰的不多。
行情判断：
6月份的粉鸡相继开产，后续的贸易利润不看好。对于6月份蛋价同样不看好，对今年中秋行情持审慎态度。
今年春雏的补栏相当积极，到秋季开产，会对明年上半年形成较大压力。
05.27德州市平原县某淘鸡经纪人D
淘汰鸡主要根据屠宰场订单收购，个人判断淘鸡价格近期降至4.3-4.4元/斤。目前老鸡450天以上的占比约20%。
对周边市场的补栏情况预估如下：河北地区今年预期增加20%，辛集、馆陶等地粉蛋上的多。
05.28聊城某父母代种鸡厂E
公司简介：
公司成立于2012年，占地50余亩，，经营父母代种蛋销售、青年蛋鸡代育等业务。
存栏情况：
本地90%以上是1-3万羽的养殖户，且环保政策较严，与德州相比，扩栏的需求并不高，正常淘汰和补栏。相比较而言，德州地区补栏比较迅猛，通过贷款扩充产能的也不在少数。
一共8栋舍，目前存栏父母代6万多，主要是峪口京系列，日龄在100天。目前种蛋订单到7月份左右，种蛋利用率今年一直维持在100%，主要销往石家庄和周边一些小孵化场。
剩下的鸡舍上5万羽左右的817。销路不错，非洲猪瘟推涨了鸡肉价格。本地蛋鸡转做817的也不在少数。
因为2017年的行情，很多做父母代小厂的都已退出转去做商品代，压力小，盈利能力不错。转过去的，几乎不可能再转回做父母代了。种鸡的产能自17年开始有小幅下降，总体父母代行情相对比较乐观。
孵化场的种蛋销售价格一般随行就市，前段时间到过9毛以上/枚。开产以后，产蛋率基本能保持95%以上，和商品代没什么差别。
养殖与饲料：
今年青年鸡的补栏情绪高涨，但是这里面有多少是因为扩栏而增加的，还是不确定的。
根据往年的经验，春雏的补栏多于秋雏，产蛋高峰也会反应在秋季。
淘汰鸡市场：
今年春节前后以及清明的提前淘汰，导致目前400天以后的老鸡不多。中秋前还有一批要集中淘汰，淘汰的量不会小。
个人认为非洲猪瘟没有直接替代，但是对肉鸡以及淘汰鸡的价格还是向好的。
后市观点：
由于封关的问题一直没有解决（海兰系进不来），父母代种鸡保持紧平衡，未来几年供应不会断，但也不会过剩。
今年蛋价是否坚挺，要看下半年。今年春季补栏情绪高涨，产能会在9-10月份集中体现；如果蛋价一直保持坚挺，没有大幅回落，那么明天上半年的价格也不会太差。
因为非洲猪瘟的替代效应，中秋的鸡蛋现货价格到5块的概率不小。如果秋雏补栏依旧较好，对明年上半年的行情是有压力的。
05.28 聊城市大型蛋鸡养殖综合型企业F
公司简介：
成立于1996年，是一家集蛋鸡育种、养殖，饲料生产、食品加工于一体的大型民营农牧企业。总占地面积2000余亩，拥有国家级畜禽养殖标准化示范场3个。总资产超3亿元人民币，员工接近1,000人。
饲养蛋种鸡30万套。年销售蛋鸡鸡苗2,000万羽。青年鸡200万羽。饲养商品代蛋鸡60万羽，年销售蛋品1.8亿枚。
国内养殖概况：
祖代鸡产能从2010年开始到现在一直就是过剩的，只是国产和进口的比例在发生改变。
正常的种蛋利用率（包括160-180天这个阶段）在60%左右。像现在80%-90%的种蛋利用率，已经是很高的水平。父母代的量上来，和上述的种蛋利用率提高也有一定的关系。
目前父母代的孵化场的产能基本都是满负荷，只要有种蛋就孵，大部分都能卖出去。父母代孵化到商品代基本可以做到1:80。
目前因为需求高，父母代的供应延续了18年比较紧张的情形。从现在往后，父母代上鸡的订单需要和种鸡场（只是进口鸡种）提前报计划。国产鸡的供应不是太大问题。
目前厂里的青年鸡订单排到10月份。现在鸡苗的订单紧张的主要原因是养殖周期性。
首先，今年淘汰的鸡，基本上是2018年1月份之前补栏的蛋鸡。2017年行情最差的时候，行情虽然从6月开始反弹，但6-9月的上鸡量一起不来，是因为很多父母代都作为商品蛋卖掉了，导致产能不足。当年到了10月份，才开始有零星的上量，并在随后的11、12月，一直补到了18年的5月，但是总体的产能依旧不足。
今年1月份到现在补栏很快，一方面是大规模集中淘汰以后空栏多。大部分养殖户会避开8月份上鸡的时间段。假设这段时间的行情，包括鸡蛋、淘汰鸡的行情持续利好，今年秋雏的补栏量也不会少。
目前新建规模养殖场的投资成本，基本是100元/羽左右。规模越大，均摊成本越低。
周边蛋鸡存/补栏情况：
今年聊城本地的存栏量在正常范围内，但和去年相比，增幅在10%以内。但从现在开始，开产量会逐步增加，该补栏的也会补上。到今年10月份，存栏和去年比增幅至少将超过10%。
德州存栏已经增了20%-30%。临清地区的规模化养殖也在逐步显现，今年本地有养殖场新上了两栋鸡舍，一栋12万，8层4列，H型。5层4列（一栋5万）的也有。
当前价格回落幅度较大，养殖户又淘了一部分，又为秋季空了一部分栏。而淘的部分，后面一定会补上。
最大的存栏量，应该是在明年的3-4月份。而且当下的存栏，不比16-17年那会儿低多少，周边养殖户基本是满栏在养。
环保因素：
环保压力大，但是规模化场的扩增规模要远高于小散关闭的规模。总体存栏量还是要增的，尤其是今年。环保的影响对种鸡这个层面的影响很小。
后市观点：
今年5月份和去年5月份相比，父母代还是在继续增加的，但是幅度并不大。国内自主育种的能部分替代进口祖代，虽然祖代进口少了，但是祖代在未来3-5年里，总量上不会出现大的缺口。
种鸡在未来的3-5年会将更加集中在几家规模化种鸡企业里。行业中10万套父母代的小厂，下一步的生存会比较艰难。未来的规模化、集中度都会更高。
预计十月份开始春季补栏的鸡苗都将集中进入产蛋高峰，夏季产蛋率全国都会有下降，对中秋行情还是比较看好，但年底行情不乐观。
5.29 济南市某鸡蛋贸易商G
公司简介：
专业致力于食品行业。面向食品厂、超市、餐饮、食堂、幼儿园等。一直选择符合标准具有实力的大型鸡场合作，做到食品安全可追溯，公司并配有鸡蛋检测室，真正做到安全蛋、放心蛋。大商所鸡蛋的车板交割库。
存栏与淘汰情况：
合作养殖户以周边10万羽以上规模为主，有合作的养殖户今年存栏量增幅至少在20%。周边存栏在5万羽以上以及10万羽以上规模的占比近5成，其余在5万羽以下。
济南地区作为省会地区，不支持产能的扩增，但济南外围在逐步上量。尤其是德州鲁西北一带，在建规模都在10-20万羽。
周边的养殖户经历过17年的行情后，一来不想因为行情不好就淘汰，另一方面18年养殖盈利，抗风险能力增强了一些，不因临时的行情走弱而淘鸡。
销售及库存：
一天出货量20-30吨。离馆陶近，受馆陶价格影响较大大。
周边淘鸡偏少，在产老鸡不多。和北京大洋路地区的价格联动性不如以前那么强。
后市观点：
近期现货价格回落较快，个人认为今年最高点应该已经出来了。后期蛋价很难再超出4.2元／斤的高点。中秋预期不可过分看多。
05.29 济南市某规模化养殖场H
公司简介：
该公司主要经营商品蛋鸡养殖及果木种植，占地150亩。建成后可养殖8万羽育雏，27万羽商品蛋鸡。
存栏情况：
5栋在产，目前在产蛋鸡存栏17.5万羽。以伊莎为主，其中一批是海兰褐。只产褐壳蛋。
鸡龄结构，各个阶段都有。400天以上占比30%-40%。蛋重目前还能维持60g左右。公司养殖成本在3.5元／斤，周边散户养殖成本在2.6元／斤。
春季养殖户补栏积极性很高。今年鸡苗价格在4块以上，往年3块左右。
后市观点：
从现在到今年中秋前，蛋价不会有太多的回落，回落也是暂时的。
最近蛋价重回4元/斤以上的概率偏高。今年7月下旬接近5块，甚至破5，都属于正常情况。
明年蛋鸡存栏对市场的压力不小，比较悲观，预计3.5以下。
05.30 巨野县某青年鸡场 I
公司简介：
公司位于菏泽市巨野县内，从2000年开始进入青年鸡饲养，目前是当地青年鸡养殖量最大的企业，下辖5个青年鸡养殖基地。
存栏情况：
菏泽地区存栏接近3,000万，其中郓城800万、巨野800万。本地养殖规模户均在1-3万羽，占比90%，其中5,000-10,000羽的占20%。
年前新建了10万羽的鸡舍，加上原先有的20万羽，公司目前青年鸡存栏规模30万羽。一年4批青年鸡。今年和去年都是满栏养殖。
暂时没有扩产计划，还有可以建两栋鸡舍的空地，明年稳步推进。总存栏上限为40万羽。
往常一个月左右能拿到鸡苗；现在得等50天左右。都是一批接一批，不会断档。
本地需求正常，补栏没有很激进；一般都是正常地淘汰之后补栏，不存在扩栏以及扩充产能的情况，只是市场中出现了集中淘和集中补的情形。
养殖情况：
每年的2-4月是传统补栏旺季，今年的旺季延长到了5-6月。整体鸡苗的需求要高一些。青年鸡利润相对于下游养殖来说，比较稳定。鸡苗价格涨了4毛左右。今年利润增幅可达30%。
青年鸡这个阶段比较特殊，一次性上鸡量是固定的，需求高企，那么下游的订单只能延后。从今年到现在，没有出现订单取消的情况。
行情好的时候，空栏25-26天左右；行情不好的时候50天左右。
环保与疫病：
菏泽地区的环保持续保持高压。在清理大部分小散户，勉强合格的需要改造，新建不可能。菏泽地区虽然是零扩建，但周边以及淮北地区都有至少10%的新增产能。
后市观点：
8-9月份以后的需求基本可以降温，9月以后相对于春季补得少，不看好鸡苗的行情。
今年春季的补栏将在下半年体现，具体在8-10月份开始。中秋前蛋价涨上去，概率偏高。
05.30巨野县某蛋鸡养殖合作社J
公司简介：
该合作社位于巨野县境内，主要提供蛋鸡养殖销售；并为本社成员提供养殖所需的饲料、兽药的购买；养殖技术信息的咨询服务等。
存栏与养殖情况：
菏泽地区蛋鸡存栏2000多万羽，巨野县总存栏增加到800万羽左右，目前菏泽地区总存栏量已恢复到16年的水平。比18年也多。
小散虽然退了不少，但是单栋养殖规模在陆续增加，新建鸡舍几乎没有。
以前养殖水平低，没有湿帘，降温能力差，夏天产蛋率降20%很正常。现在基本可控制在5%-10%。
未来还有扩产计划，但新建鸡舍的地不好拿。
贸易情况：
菏泽鸡蛋价格向河北馆陶地区看齐，绝大部分销往聊城和德州（塑料筐，30斤），渠道相对固定。也销往河南商丘和江苏的部分地区。发货量5吨/天。
菏泽地区以白蛋为主，规模小，销价基本随行就市。基本不压库存，当天的鸡蛋，随时可以拉走，偶尔有压库存也不超过2天。
后市观点：
去年养殖利润在35元/只，今年比去年还会有所提升，因为非洲猪瘟带动了肉鸡价格向好。
今年秋天，蛋价下跌的可能性不高，蛋价高点预计在4.7-4.8左右。
05.30 巨野县某规模化养殖企业K
公司简介：
公司位于菏泽市巨野县，主要经营范围包括蛋鸡养殖、销售。
存栏情况：
5栋鸡舍，一栋6万羽，30万左右在产蛋鸡。无扩栏计划。去年18万，3栋鸡舍。占地90亩。厂里鸡苗订到8月份左右。
菏泽地区存栏不足3,000万羽。巨野县目前存栏 700-800万羽，同比增10%，都是满栏养殖。退出的小散不多，规模化养殖户陆续出现。
19年春节前后大幅淘汰，鸡苗很快就订到了7-8月份。19年上半年产蛋鸡少，淘得多、补得多、开产少。
后市观点：
19年大亏或者大盈都不太可能。但是上半年价格起伏太大，现在不是底，也不是顶，对下半年的行情不太乐观。
平均不会低于3.5-4块。高峰期还是会继续突破4 甚至4.5。预计阴历7月底左右是高点。
05.31 泰安市某蛋鸡饲料企业N
公司简介：
公司主要经营添加剂预混合饲料制造以及添加剂预混合饲料研发、销售等。
存栏情况：
推断河南（1亿左右）、河北（原存栏规模8,000-9,000万羽）、山东（原来1亿以上，少的时候1.1亿，多的时候1.2亿，基本不变），连续两年的环保，山东总存栏降到8,000万，河北和山东养殖规模基本对调。
公司目前有两个鸡场，一个存栏5万，在建4万。另一个6万产蛋，6万育雏。养殖品种以海兰白为主，有一部分海兰褐，比例在2:1。新补栏4.2万羽。预混料基本都用5%。养殖的目的主要是配套饲料的销售，为养殖场提供饲料使用的指导。
现在大的养殖场都在扩，扩张的速度也不慢，单栋规模至少在5万羽。以莱芜为例，莱芜原来存栏150万，现在有250万，和新泰形成了鲜明的对比。
下游消费：
今年315，对粉鸡的影响不小，小粉鸡苗退订的也比较多，这也是对今年存栏结构调整影响比较大的因素之一。小粉的价格，这种结构调整，虽然在存栏量上没有太大变化，但是蛋的供应量会多的。
低于3.5，食品厂就该出手了。现在大家都忽视了食品厂对市场的兜底作用。
蛋的消费紧，是在8月15前后。 而中秋的消费期相对于春节来说，短一些，消费面也窄一些。
环保问题：
山东今年总存栏基本没增。特别是山东中部，环保影响还是很大的。临沂、泰安、潍坊、滨州、淄博，这些影响都比较大。
泰安本地存栏可以忽略不计，因为环保而退出的量很大。今年，也放松不了。
后市观点：
高于5的概率不大，低于4.5过于悲观。同时，也取决于6月份的价格的低点在哪里。
总体看，今年大起大落的概率比先前要低很多。鸡蛋价格在供需两旺的前提下，区域平稳的可能性大一些。
2020年春节价格有可能高，一方面，非洲猪瘟的炒作和肉鸡的替代效应继续提振肉鸡价格。养殖户如果觉得明年压力过大，那么提前到420-430天淘汰，也属于正常。
结论：
1. 蛋鸡存补栏：多数调研对象认可存栏量增加10%左右；而存栏结构方面，大家比较一直认同今年鸡龄结构偏年轻，老鸡占比低于去年同期，新开产蛋鸡比例在增加。
今年到目前为止有两次比较集中的淘鸡，分别是春节和清明前后。父母代厂今年以来种蛋入孵率一直保持在100%，意向订单排至7、8月份。
2. 环保及疫病：虽然个别地区环保有所松动，但整体而言目前环保压力还是比较大，集中扩建或新增产能比较困难。
滑液囊支原体病（MS）目前可防可控，相对17年相对严重时期，今年状况缓和很多。春季也没有出现大规模的疫情。
3.养殖利润：规模化养殖企业综合成本在3.2-3.5元／斤，适度规模养殖場成本在3元左右，小型养殖户成本养殖成本（饲料，水电等）在2.8元／斤。
从2017年7，8月开始蛋鸡养殖利润一直保持不错的水平，今年4，5月因饲料原料成本的进一步走低，养殖利润达到历史同期的峰值。因此3万以上中等规模养殖场目前保持比较好的财务状况，储备了一定的抗风险能力。
4.价格判断：多数养殖企业和贸易商认为今年蛋价低点在6月份，价格看至3.2左右，中秋节前高点在4.5左右。
少数养殖老板认为今年补栏已疯狂，下半年行情不看好，有可能破3；均不看好明年鸡蛋行情。
