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如果全国鸡蛋以北京涨价为风向标，按照过去的价格走势规律，今天该消停一下歇歇再涨，今早发现北京居然再次发飙，又涨5大元，大大出乎了大部分人的预料，看来老井预估的中旬破四要提前实现啦！
现在的涨价，已经不是五月的“越涨越怕，越怕越涨”，而是“越热越涨、越涨越热”（注意前后两个热的不同含义）。姑且不论天热导致人们饮食习惯的改变，单就酷热导致的降蛋，市场上供应少去5%是应该有的！
供不应求，该是导致当下蛋价不可遏制冲动上涨的根源，所以，价格会像五月那样的下跌的担心完全是多余的，此次上涨，完全是市场供需改变拉动的结果，并无泡沫和炒作！
时势造英雄，只有想不到，没有涨不到，你说涨不到，是你没想到
今年生猪严重减栏，如果按照官方公布的减栏30%计算（实际出入据说较大），2019全年的猪肉缺口达到1800万吨，这个数字基本上可以和整个欧盟国家一年的猪肉消费量相当！
所以，在当前非洲猪瘟肆虐的情况下，靠进口弥补猪肉短缺是不现实的，至少在国庆节前，不存在进口猪肉升量，猪肉价格下跌拉动淘汰鸡价格走低的可能，老井预测的八月淘汰鸡七块，只能是个保守的估计而已！（文章节选自老井扯鸡蛋，向老井致谢）
近来，很多有老鸡的养殖户朋友很是纠结，淘汰鸡价格很是诱人啊，像我们这里，淘汰鸡已经涨至6.3元的高位，有老鸡的养殖户现在很是犹豫彷徨，卖吧，当下蛋率还不错，并且蛋价知道清清楚楚要上涨，不卖吧，万一要是跌下来可咋办？
决定淘汰鸡价格的最重要因素是鸡蛋价格。
淘汰鸡价格基本上都是随着蛋价的波动而涨跌！
去年中秋节期间，尽管中秋节前后蛋价波动剧烈，但淘汰鸡价格相对比较稳定，这是由节日特点决定的，在中秋节期间，淘汰鸡相对于蛋价，跌价明显具有滞后性。所以老井的鸡一般会选择在国庆节后，甚至是推迟到阳历11月再淘汰！
另外，猪肉价格大幅上涨拉动蛋价上涨。 淘汰鸡和猪肉的相关性非常强的，中秋节前后淘汰鸡达到7元/斤几乎无悬念！
