家庭烹饪中，鸡蛋、鸭蛋等禽蛋是必不可少的原材料，因其较高的营养价值和美味的口感，单独蒸煮、煎炒或与其他原料配合制作都是受人喜爱的美食。　　食品工业自然不会错过这一极好的原料，但并非像家庭烹饪那样直接以新鲜蛋液为食材，取而代之的是蛋清、蛋清粉、全蛋粉等深加工的蛋制品，甚至在大部分... 阅读全文>>

　　目前鸡场一般都采取常规的18周龄时转群，此期鸡群的体重均匀度的好坏是鸡群能否充分发挥其生产潜力、获得高产的先决条件。但在实际中尤其是对大型饲养鸡场来说饲养密度一般都稍超出国内平网式饲养密度的上限（8～10只/m2）1～2只，这样必然会出现低于标准均匀度下限以下的群体，这些鸡一... 阅读全文>>

        鸡舍环境要求　　产蛋鸡最佳温度为15～25℃,相对湿度为60～65% ,温、湿度过高或过低都不利于产蛋。秋季温差较大,白天要注意降温,夜晚要防寒冷保暖,随时注意调节温湿度。　　巧饲养：　　成年鸡... 阅读全文>>

　　目前无公害鸡蛋、绿色鸡蛋都有国家标准，在蛋鸡的饲养技术上有些品种也有了地方标准，如无锡养鸡场集团制定的“伊莎褐蛋鸡饲养管理技术标准”已通过江苏省技术监督局审核，在全省实施。　　然而蛋鸡生产的操作工艺至今没有地方或国家标准。我国是蛋鸡饲养量占世界首位的养... 阅读全文>>

　　鲜蛋容易破碎损坏，包装材料应当力求坚固耐用，经济方便。可以采用木箱、纸箱、塑料箱、蛋托和与之配套用的蛋箱。　　（1）普通木箱和纸箱包装鲜蛋：木箱和纸箱必须结实、清洁和干燥。每箱以包装鲜蛋300~500枚为宜。包装所用的填充物可用切短的麦秆、稻草或锯末屑、谷糠等，但必须干燥、清... 阅读全文>>