十三种蛋壳异常分析

 1粉皮蛋：指褐壳蛋颜色较正常蛋壳颜色变浅或 呈苍白色。其发生原因是产蛋鸡感染病毒或受营 养、环境应激后使蛋壳腺分泌色素卵嘌呤的功能 受到影响所致。
2.管形蛋：又称无黄蛋，蛋体特别小，长径约 3.0厘米、短径约2.4厘米，打开后只见蛋白，没 有蛋黄形成。其发生原因是输卵管上部严重感染 病毒，在没有卵黄进入输卵管的情况下，脱落的 输卵管粘膜下行被分泌的蛋白包围，而后又形成 蛋壳的特小型畸形蛋。
3.双黄蛋：指蛋壳打开后有两个蛋黄连在一起的 鸡蛋，双黄蛋一般蛋体较大。较多双黄或超大蛋 发生的原因是蛋鸡育成期营养不调或管理不善， 使生殖器官发育不够均衡。
4.小黄蛋：指蛋黄体较正常蛋黄小的鸡蛋。一般 小黄蛋蛋体较小，蛋黄较软，拿在手中有轻漂 感。其发生主要是因饲料中黄曲霉毒素超标，影 响肝脏对蛋黄前体物的转运和阻滞了卵泡的成熟 所致。
5.血斑蛋：血斑蛋的血斑常出现于蛋黄，是排卵 时卵巢破裂，血块随卵子下降被蛋白包围所致。 其发生原因是日粮中维生素K不足或苄丙酮豆素 等维生素K类似物过量而使血凝机制正常作用受 到影响，导致卵巢破裂出血。
6.肉斑蛋：是在蛋形成过程中，蛋白中混入了少 量的输卵管脱落粘膜。其发生原因是输卵管感染 发炎。
7.无壳蛋：只有蛋黄蛋白，没有蛋壳形成的鸡 蛋。其发生的原因有五种情况：一是日粮中钙量 长期不足，并使骨骼中的血钙已不能再度调用 时，直接造成无壳蛋的发生；二是蛋鸡感染了大 肠杆菌、沙门氏杆菌，病原菌在消化道内大量繁 殖，使肠道吸收功能下降，导致钙量吸收严重不 足；三是蛋壳腺细胞遭到病毒破坏发生变形，使 蛋壳形成严重障碍；四是鸡体钙盐不能有效利 用，如产蛋鸡内服金霉素等药物后跟血钙结合， 形成难溶性钙盐排出体外，从根本上影响蛋壳的 形成；五是蛋在输卵管子宫部中停留时间不足， 如产蛋鸡因急性应激反应，使上枚蛋在子宫部中 停留时间过长，额外沉积了不需要的钙，从而导 致本枚蛋不能及时进入子宫部形成蛋壳。
8.薄壳蛋：蛋壳厚度较正常蛋薄，属于蛋壳缺损 程度较轻的非正常蛋类型，但在运输销售过程中 容易破壳。其发生原因往往是日粮中钙量不足、 钙磷比例失调、环境急性应激及疾病因素困扰使 蛋壳腺碳酸钙沉积功能受到影响所致。
在合成蛋白质――粘多糖过程中起着重要作用。 因此，锰的缺乏和过量都可间接地造成薄壳蛋的 发生。
9.软壳蛋：蛋壳初步形成，但质地较软，状态不 能固形，难以收捡和存放，是蛋鸡生产中常见的
一般造成薄壳蛋产生的因素都有
非正常蛋类型。
可能导致软壳蛋的出现。此外，蛋鸡缺锌也是造 成软壳蛋比例较大的重要因素。
10.血壳蛋：指蛋壳表面带有血迹。主要有两种 类型：一是在蛋产出过程中因产道壁被强烈压迫 造成出血，使蛋壳胶护膜外留有片带状鲜红血 迹。其发生原因是因蛋体过大或产道狭窄所致， 如少数养鸡户用浓缩料配制日粮时，将能量饲料 玉米的配比有意提高，造成脂肪沉积过多使产蛋 鸡产道相对狭窄。二是在蛋壳形成后，因蛋壳腺 粘膜弥漫性慢性出血，使蛋壳骨质层表面附着了 血迹，后被形成的蛋壳胶护膜包裹而呈暗红色细 小点状血壳蛋。这种血迹不易用水洗净，待浸湿 后用指甲容易抠掉。
11.裂纹蛋：指蛋壳最外层胶护膜形成完整，而 骨质层表面可见明显裂纹，但蛋液不能外漏渗出 的鸡蛋，其发生是因蛋壳形成过程中有效磷缺 乏，以致蛋壳的韧性较差，脆性较大，抗破裂强 度降低。在蛋壳胶护膜形成前，蛋鸡受到外界一 定程度的挤压碰撞或于它应激性收缩振荡而使蛋 壳出现裂缝。
12.沙皮蛋：指子宫部分泌物的钙质未得到酸化 而以颗粒状沉积于蛋表面。
酸酐酶活性降低，导致蛋壳钙沉积不匀不全；二 是钙过量而磷不足时，蛋壳上发生白垩状物沉 积，使蛋壳两端粗糙如沙；三是由于输卵管部感 染病毒使子宫部上皮细胞破坏，导致沙皮蛋出 现；四是因为蛋鸡受到急性应激使蛋在子宫部中 滞留时间太长，而额外沉积了多余的“溅钙”。
13.皱纹蛋：指蛋壳有皱褶的畸形蛋。其发生是 因铜的缺乏，使形成蛋壳腺胶原和弹性蛋白的胶 联减少而使蛋壳膜缺乏完整性、均匀性，在钙化 过程中导致蛋壳起皱褶。