2019年12月27日，农业农村部发布第250号公告，修订了食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单，与此同时废除原农业部公告第193号、235号、560号等文件中的内容。
2019年12月25日，农业农村部印发《全国试行使用农产品合格证制度实施方案》，合格证试行工作将作为重点内容纳入食品安全考核评议、省政府质量工作考核、农业农村部延伸绩效考核。
紧随其后，各地政府纷纷响应。
民以食为天，食以安为先。如何最大化确保鸡蛋食品安全？食品动物中禁止使用的药品、蛋鸡产蛋期禁止使用的药品是一回事吗？
食品动物中禁止使用的药品，与蛋鸡产蛋期禁用的药物不是一回事，不能简单划等号。
蛋鸡产蛋期禁用药物，一般都有明确的每日允许摄入量和其他动物、组织的残留限量标准，与禁用清单品种有本质区别。
产蛋期禁用药物在产品中超标可能对人体造成危害。
规定产蛋期禁用药物的主要原因有两个。一是药物研发时缺乏相关研究数据。二是产蛋期间较难执行休药期。临床上使用蛋鸡产蛋期的药物，或在鸡蛋中检测到相关药物的残留，属于养殖环节超范围、不规范用药范畴。
例如，我们会偶尔看到鸡蛋中氟苯尼考等含量超标。氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。
正常情况下消费者不必对鸡蛋中检出氟苯尼考过分担心，但长期食用氟苯尼考残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响。
故，《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第235号)中规定，氟苯尼考在产蛋鸡中禁用(鸡蛋中不得检出)。
食品禁用清单上的药品和化合物证实对人体造成危害。
克伦特罗、己烯雌酚、丙酸睾酮等在动物养殖中使用虽可促进动物生长、提高瘦肉率、提高饲料报酬等。但有确切资料证实，这些药物存在致癌性、遗传毒性或者能引起人体机能紊乱，对人体健康危害很大。
食品动物禁用清单的制定原则。一是有明确或可能致癌、致畸作用且无安全限量的化合物；二是有剧毒或明显蓄积毒性且无安全限量的化合物；三是性激素或有性激素样作用且无安全限量的化合物；四是非临床必须使用且无安全限量的精神类药物，如安眠酮；五是对人类极其重要、一旦使用可能严重威胁公共卫生安全的药物，如万古霉素。
因此，被列入食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单。
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