1.存栏补栏及淘汰
卓创数据显示，2020年1月全国在产蛋鸡存栏量为12.897亿只，环比增长0.73％，同比增长7.64％，存栏量仅次于2017年同期水平。商品代鸡苗总销量4483万羽，环比下跌9.45％，同比下跌0.04％。蛋鸡淘汰环比下跌14.5％，同比下跌16.23％。120-450天产蛋鸡数量小占比环比增长0.28％，450天以上待淘老鸡占比环比下跌10.12％。
春节后在疫情影响下，活禽市场关闭，屠宰场复工推后，导致蛋鸡无法及时淘汰，造成养殖户出现被动延淘现象，从数据上来看，2月整体淘汰量预计同比环比均下降80％左右，2月淘汰老鸡对应的2018年11-12月补栏的鸡苗，当时的鸡苗补栏量还未有大幅提升，整体可淘老鸡量基本处于往年正常水平。关于老鸡换羽，市场专业人士认为换羽率大概在10％左右，根据我们的了解，市场整体换羽率不高，占淘汰老鸡的比例在10％以内，这部分换羽鸡1.5个月（对应4月）后开产，其产蛋率相对正常鸡下降大概在8％左右，这相当于将2月鸡蛋的部分供应移动到4月后，一定程度上对2-3月鸡蛋供应压力有缓解作用。
另外，2019年3月后在蛋价强势下鸡苗补栏量大量增加，高于近几年补栏平均水平，3月后新开产对应2019年10月后鸡苗补栏量，新开产应是陆续增加的，需要注意的是2019年3-6的疯狂补栏对应2020年5-8月的淘汰量，这部分是否正常出淘会对鸡蛋供应产生较大影响。
2. 养殖利润
节后蛋价大幅下跌，跌破成本线，导致养殖户进入亏损区间，但18-19年养殖盈利周期较长，节后退订鸡苗现象较少，但疫情影响下现货价格大幅下跌，物流不畅，老鸡被动延淘等均导致市场补栏热情相对年前有较大幅度下降，近期随着疫情的缓解，市场开始向正常方向回归，部分地区蛋价涨回成本线附近，养殖户补栏信心回升，鸡苗销量相对前期开始好转，目前鸡苗订单排至3月下旬至4月上旬，种蛋利用率在50％左右。
3. 疫情后的消费
疫情爆发后，集中性需求大幅下降基本为零，部分需求转移到居民日常消费中，另外极低的蛋价及鸡蛋的易获取导致居民消费量再次增加，因而整体来看疫情导致的鸡蛋整体需求量下降在10％以内。目前随着疫情逐步缓解，各地陆续复产复工，人们对鸡蛋的需求有转移的过程，但餐饮的需求可能没办法在短期内有有所回升，因而复产复工后我们认为需求不会有太大程度的变化，餐饮恢复后，未来需求可能才能恢复原来的水平。
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