11月蛋价大滑坡，与10月相比简直如冰火两重天。
蛋联网数据显示，截至12月2日，全国鸡蛋均价4.39元/斤，周环比涨0.12元/斤，月环比降1.04元/斤。其中，主产区均价4.26元/斤，周环比涨0.16元/斤，月环比降0.98元/斤。
11月底最后一周，蛋价在底部略抬后持稳多日，于12月2日北京领涨，蛋价向好形势明显，当前蛋价为何上扬？是否将开启上涨大幕？蛋哥认为我们需要从以下几个方面来看。
一、蛋价为何上扬？
1、由于11月淘鸡量明显增多，且新开产蛋鸡数量较10月减少，鸡蛋供应平稳。
2、鸡蛋需求虽季节性淡季，但是11与底12月初，正式旺季开启的前端，需求市场转好预期明显。
3、猪肉缺口问题仍对整个蛋价形成托底支撑，且近期猪价于阶段性底部有上抬倾向。
4、更重要的是，由于蛋价持续底部徘徊，市场各环节库存有所下降，尤其是11月中下旬部分抄底备货的库存，在蛋价迟迟未涨之后，备货进程迟缓，且库存逐步消化。
5、近期东北、内蒙古等北方地区降雪，影响鸡蛋外调，对于库存不断消化的销区市场造成到货不多的现象，支撑蛋价止跌反弹。
以上这些因素，均支持本周蛋价止跌反弹。
二、蛋价是否开启上涨大幕？
虽然本周蛋价反弹的直接原因，是基于短期补库需求的提升，短期利好明显。但是如果市场备货氛围增强，有望成为蛋价持续反弹的开端。
1、猪肉缺口问题对蛋价的影响，近几日不仅仅是托底支撑。
生猪价格连涨3日，且近2日涨幅超1元/斤，超大涨幅对蛋价及其他畜产品价格拉动明显。由于肉类消费旺季开启，节前高猪价有望持续利好蛋价。
2、鸡蛋需求旺季也将开启，虽然终端日常需求提升仍需时日，但食品加工企业有望于12月中上旬集中备货。
11月底，蛋价的跌势让市场抄底备货进程迟缓，库存相对偏少，对12月蛋价支撑偏强。
3、2019年6-9月雏鸡补栏量较前期明显减少，除了8月份外，均呈现月环比下降的倾向。且11月蛋价的下滑，促使不少延淘的老鸡出淘，生产端供应压力缓解不少。
值得注意的是，由于近期蛋价、淘鸡价格的反弹，养殖户惜售延淘的现象又开始增多，且不少养殖朋友仍预期节前淘汰，若老鸡集中12-1月出淘，预期将削弱蛋价上扬力度。
综合来看，12月份蛋价上涨预期偏大，高点有望回升至5元时代。12月初蛋价仍属试探性反弹，涨幅有限。
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