产区蛋价破“5”在即
上周蛋价先涨后跌，临近周末出现止跌反弹信号，然而市场走货不给力，反弹希望破灭，蛋价再次进入下跌通道，11月11日，北京再次领跌，开启新一轮下跌。
截至11月11日，全国鸡蛋均价5.23元/斤，周环比下跌0.21元/斤，月环比上涨0.58元/斤；
主产区均价5.04元/斤，多地产区破“5”，周环比下跌0.23元/斤，月环比上涨0.53元/斤；
主销区均价5.43元/斤，周环比下跌0.19元/斤，月环比上涨0.65元/斤。
鸡蛋需求有待提振
当前产区蛋价已跌至5元/斤附近，破“5”在即，不过相比10月同期仍然保持高价位。
而造成蛋价在国庆之后连涨刷新高的重要原因，是猪价、鸡价暴涨，价格替代效应，及部分地区817种蛋需求持续提升，促使蛋价水涨船高。
反而从鸡蛋市场季节性需求来看，10-11月处于低迷期，对蛋价提振作用有限。
近期从猪市反应的情况来看，终端需求受限，屠企压价减量的同时，积极释放冻肉库存，严重打击养殖户压栏待涨心态，造成阶段性缺猪不缺肉的局面，预计短期内仍将弱势调整，不过随着需求旺季来临，供需形势将再次改变。
短期猪价阶段性高位低迷形势，预计也将影响鸡价和蛋价，尤其蛋价本身处于季节性低迷期，需求方面提振有限，预计本周蛋价仍有一定下调空间。
值得关注的是，随着蛋价破“5”进程的加快，食品加工企业备货需求有望于11月中下旬开启，若蛋价跌幅在本周内加深，预计备货需求有望提前开启。
新开产继续增多 淘鸡价暴跌
蛋哥跟踪芝华数据显示，10月底产蛋鸡存栏量回升至11.85亿只左右，月环比增长2.88%，同比增长11.48%。产蛋鸡存栏底部继续回升，从6年来对比情况，已经位居中间水平。不过鉴于今年猪肉缺口对于鸡蛋需求的拉动，当前鸡蛋供应仍未出现过剩风险。
今年6月以后雏鸡补栏数量下降，根据蛋鸡生长周期推测，11月新开产量要比10月减少；同时近期蛋价、淘汰鸡价下滑，造成养殖户淘鸡心理松动，预期11月将迎来一波集中淘汰；蛋哥由此推测，11月产蛋鸡存栏量较10月继续增多，但增幅较10月下滑。
淘鸡价格近期下滑明显，大有恶性循环势头。产区淘鸡均价由10月底11.45元/斤回落至8.4元/斤，跌幅高达3元/斤。
根据前期雏鸡补栏数据及蛋鸡生长周期推测，现阶段正常可淘老鸡数据偏少，不过由于长期以来淘鸡高企，不断刷新历史新高，养殖户延淘现象加剧，淘汰日龄偏高。
而当前淘鸡阶段性暴跌势头，对养殖户造成心理冲击较大，淘汰意愿增强。但是由于季节性需求不旺，肉鸡市场暴跌屠宰开工率不足，屠企收购不积极，压价严重，淘鸡价格大幅下滑，淘汰心理更明显。
综合以上分析，蛋哥认为，短期来看，本周蛋价维持稳中向下调整。鉴于食品厂备货节点临近，预期下探空间有限。后期随着需求旺季开启，11月下旬蛋价有望迎来反弹。
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