大家都知道今年的鸡蛋市场是异常的火爆，但同时我们也注意到，就是鸡蛋市场经常会出现暴涨暴跌的现象，这点在7、8、9月份就能很清楚的看到。为什么这样，我们首先从炒作的手法开始谈起。
在鸡蛋现货方面，一般炒作的手法是这样的。
首先要选准一个时机，也就是说要给涨价一个合适的理由，例如借口市场上存栏减少、需求增加什么的，并且放出风来，总之要让行业内部的人认为鸡蛋涨价是必然滴。
第二步，就是选准某个地方，一般这个地方是全国比较有影响力的产区，开始投入资金，不遗余力的将本地所有养殖户家中的存货一扫而空，然后开始抬高价格，连续加价收购，使局部形成价格的高地，全国其它产区在这个示范效应的带动下，纷纷加入到涨价的行列中。
在商超环节大力宣传下，在买涨不买跌的心理暗示下，众多末端消费者也纷纷加入抢购的大军，对于卖方的养殖户跟消费者正好相反，卖跌不卖涨！低价已经卖亏了，现在家里反正没啥存货，价格给的不到位，等等再卖，这样给蛋价再涨又一次提供了一个必要条件。
此时，中小蛋商开始趋于谨慎，不再盲目跟进收货，炒作的人需要再加一把火，再次在一个影响力相对较大的产区投入资金吸货，让本来开始犹豫观望的中小蛋商又一次加入抢货的行列，养殖户们也纷纷“觉醒”，开始选择存货捂盘惜售。一个个牛哄哄的恨不得鼻窟窿对着太阳出气。蛋价又一次向新的高潮冲击。这是炒货的第三部曲。
养殖户不是惜售嘛，炒作的人有货啊，来吧，大量出售前期低价货，一些傻逼兮兮的家伙不知是计，十分敬业的踊跃购入，反正在涨价，不抢就来不及啦！然而，注意这个然而，有了这个然而，形势有点急转直下啦。
这个时候大家突然发现，市场上鸡蛋好像卖不动了，终端环节的商超在没有将存货消化完毕的时候，为了维护自己的利益，正常情况下是断然不能掉价的。消费者买涨不买跌的存货需要消化，中间环节的蛋商急吼吼抢来的高价货急需脱手。上游养鸡场的惜售的存货也只能无可奈何的看着在家里“胀”起来！
终端环节的商超终于熬到了把原来的存货消化掉，开始向蛋商低价拿货，并借此开始降价促销，在一次又一次的降价促销声中，蛋价一路咔咔咔的跌至原点。在此期间，如果在夏季，把鸡蛋当垃圾处理掉的也不是个例，我亲眼见过有个家伙将鸡蛋连箱带托倾倒在河道里。那个时候环保没有这么严格，如果是现在，这么搞估计说不定得去拘留所里减肥啦！
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