上周（9月9-15日）蛋价先跌后涨，截至9月15日，全国鸡蛋均价5.22元/斤，周累计下跌0.32元/斤；主产区均价5.04元/斤，周累计下跌0.29元/斤；主销区均价5.4元/斤，周累计下跌0.33元/斤。
中秋前鲜蛋市场备货结束，后市预期需求走弱，供应稳中增加，促使市场对于节后蛋价普遍看跌，影响节前蛋价连续2天大幅下滑，产区均价从5.53元/斤跌至4.92元/斤，累计跌幅达0.61元/斤。
然而，蛋价的下跌造成市场谨慎心理更强，成交清淡，让原本库存偏少的市场余货更少，加上节日期间的集中消化，节日尾声及节后，市场补库需求强劲，市场各环节短时间内缺货明显，蛋价应声反弹。
本周（9月16-22日）蛋价预测
个人认为，本周蛋价预计将先涨后稳，局部高价回落，跌幅有限。
一、鸡蛋供应变动不大
根据最新芝华数据显示，8月底，产蛋鸡存栏数据环比7月增加1.65%，比去年同期增加5.81%。截至目前，产蛋鸡存栏量变动不大。
一方面，3-4月份雏鸡补栏偏多，根据蛋鸡生长周期推测，当前新开产蛋鸡面临增多趋势；不过由于前期鸡病问题，部分产蛋鸡进入高峰产蛋期的时间推迟；同时，现阶段夏季高温仍完全褪去，产蛋率仍需要时间恢复；多种原因造成产蛋鸡存栏量仍维持缓步恢复节奏，对鸡蛋实际供应影响有限。
另一方面，淘鸡价格近日在短暂下跌后再次反弹，截至9月16日，主产区均价已经涨势7.1元/斤左右，养殖户高价淘鸡势必减少产蛋鸡存栏量，不断冲高的老鸡价格同时拉升了蛋价。
二、补库需求强劲 需求短期难大降
近期蛋价的反弹，主要依靠市场补库需求强劲，这对于市场各环节库存都比较少的现状来说，是蛋价上扬的重要催化剂。然而，补库毕竟难以长期维持，尤其是蛋价维持高位的情况下，预计蛋价在补库需求下再涨空间有限。
补库结束以后，鸡蛋市场需求面临季节性走弱，但是由于国庆长假还有2个礼拜，鲜蛋市场仍有一波备货，预计将为蛋价提供重要支撑，限制了蛋价走弱的幅度，蛋价短期难有持续性下跌势头。
另外，据农业农村部监测，节后猪肉、牛羊肉、鸡肉等价格仍在上升。全国农产品批发市场猪肉平均价格为36.37元/公斤，比节前上升1.8%；牛肉67.36元/公斤，比节前上升0.6%；羊肉66.62元/公斤，比节前上升1.4%；白条鸡19.12元/公斤，比节前上升0.1%。鸡蛋作为重要的日常畜禽产品，有望水涨船高。
三、库存持续偏少
库存偏少，已经成为今年鸡蛋市场长期的特点。尤其是在当前供需形势下，库存偏少造成蛋价高位逆势上行，蛋价越高，市场谨慎心理越强，库存越难以明显增多，对短期蛋价支撑力度也越强。
从产销区蛋价对比情况来看，南北区域价差以及产销区倒挂的现象都存在，短期蛋价有明显的低价补涨倾向。
综合以上分析，个人认为，本周蛋价前半周蛋价仍有反弹，不过反弹力度将逐步减弱，后半周趋稳，局部高价或下滑，跌幅有限。
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