2019年蛋价波动剧烈，淡季走强，旺季出现急跌行情，蛋价季节性规律减弱，下半年这种反季节的行情是否还会继续。蛋鸡养殖实况如何？
蛋鸡调研河北站
鲁证期货生鲜团队自8月初开始对蛋鸡养殖主产区展开深入调研，第一站首先来到河北省，调研5市，直接下沉走访养殖户近70户，获得了最新的一手养殖信息，为后面的蛋价走势分析提供参考依据。
调研结果如下
1.河北存栏呈增加趋势
河北省邯郸市、石家庄辛集，衡水深州和饶阳、沧州献县和肃宁等地养鸡较多，而保定、以及石家庄城区附近减少明显。地区间的差异主要原因是环保，环保偏松的地区上鸡积极，比如沧州肃宁和献县蛋鸡存栏增加较多，增幅达到20%，而环保限制较严的地区，养殖户上鸡比较困难，比如保定蠡县、高阳和正定等地区减量较多。整体调研下来，大部分地区环保相对偏松，整体存栏呈增加趋势。
2.鸡龄年轻化明显
我们对走访的66户养殖户存栏数据进行统计，样本养殖户存栏规模从3000羽-13万羽不等，但以小散养殖户为主。统计结果如下：鸡龄120天以下占比17.7%，120-200天占比25.2%，200-300天占比较大为26.5%，300-450天占比15.7%，450天以上占比14.8%。具体的存栏鸡龄数据见附表。
3.上鸡以青年鸡为主
蛋价较高，目前养殖净利润一件在80元以上。高利润推动养殖户直接上青年鸡，缩短养殖周期。从调研情况看，养殖户上鸡积极，空栏率低，大部分上鸡为50-80天的青年鸡。
4.当前老鸡淘汰较多
调研中，部分养殖户不看好下半年蛋价，主要依据是周边上鸡的较多，且存栏鸡龄结构较为年轻。由于担忧中秋节后蛋价下跌，当前养殖户老鸡淘汰比较积极，淘汰日龄最年轻的为490天。
分析总结
1.下半年产业后继有鸡，可淘老鸡较少
从鸡龄结构可以看出来，200天以下马上开产和初开产的蛋鸡存栏占比最高，接近存栏一半，也就是说目前鸡龄结构非常年轻，120-300天的蛋鸡为目前主力产蛋鸡。近似“金字塔” 形状的鸡龄结构，说明下半年蛋鸡产业后继有鸡。而下半年可淘鸡龄也就是目前的300-450天的蛋鸡存栏占比较低，随着本轮老鸡集中淘汰后未来3个月时间可淘老鸡较少。开产增加，淘汰有限，一旦天气转凉，产蛋率和蛋重变大，鸡蛋供应将迅速增加，大蛋偏紧也将得到缓解。
2.养殖户会否选择提前淘鸡要综合看待
以往500天以上的老鸡养殖户才会选择淘汰，但今年由于淘鸡价格居高，上半年12-4月养殖户提前集中淘汰老鸡导致存栏降低，这也是目前200天以下蛋鸡存栏占比较高的原因。
下半年选择是否淘鸡时养殖户需要平衡更多因素，这些因素包括蛋价、产蛋率、对未来蛋价的看法、鸡龄、补栏计划以及淘鸡价格等。根据走访养殖户反映，如果淘鸡涨到7元/斤以上，部分养殖户愿意选择淘汰 450天的蛋鸡。如果淘鸡在目前6.2元/斤的偏高水平，淘不淘鸡要看养殖利润，对养殖户来说一件鸡蛋利润低于40元，养殖户才会选择提前淘汰。因此，在下半年可淘老鸡比例较低的情况下，应重点关注淘鸡价格。
3.蛋鸡养殖周期缩短
蛋价和淘鸡价格居高的情况下，养殖户不仅存在提前淘鸡情况，而且上鸡也多以青年鸡为主，每一批鸡对养殖户来说养殖周期缩短。以往一批鸡需要养560天，目前养殖户多是直接进购80天的青年鸡，500天淘汰老鸡，养殖周期缩短到420天，缩短近1/4，蛋鸡轮换的速度加快。
鸡蛋调研西部地区
西部地区鸡蛋产业链调研分享
由大连商品交易所主办，北京市蛋品加工销售行业协会协办的西部地区（甘肃、陕西、四川）鸡蛋产业调研活动于2019年8月26日顺利启程，本次活动共持续5天。
1甘肃德福生态农业科技有限公司
公司现状：公司位于甘肃定西开发区循环经济产业园区，占地219.43亩，主要致力于小球藻在家禽家畜养殖产业运用的推广工作。目前，德福公司小球藻蛋鸡养殖模块已经相当成熟，具有大规模复制条件。
生产状况：公司现有蛋鸡1万只，主要用于小球藻试验。小球藻通过水线进入蛋鸡舍，德福公司试验数据表明蛋鸡饲喂小球藻能节省1/3的饲料，同时能够增加蛋鸡的免疫力及鸡蛋中维生素、不饱和脂肪酸等营养素的含量。
未来发展计划：公司希望在未来能以“免费安装小球藻生产装置+回购鸡蛋”的方式，与大型蛋鸡养殖场合作。
2德青源渭源金鸡农场
公司现状：农场位于定西市渭源县三河口村。鸡场采用8层H型笼养技术，蛋鸡品种为海兰灰，鸡苗全部来自于华裕农科，鸡舍自动化程度较高，一栋鸡舍配备1名养殖人员。公司在鸡蛋产业的上下游具有所属企业，如：饲料厂（正在加工）、淘汰鸡屠宰厂、食品加工厂等。
生产状况：鸡场采用“一拖三”养殖模式，目前已投产育雏舍2栋，每栋存栏量约5万只；已投产蛋鸡鸡舍3栋，每栋鸡舍存栏量约10万只，蛋鸡处于开始产蛋状态，产蛋量尚小。
鸡蛋销售情况：公司总部将鸡蛋成本控制在4毛/枚以下，实行奖励政策，现阶段最低生产成本可达到3.96毛/枚。鸡蛋的销售渠道以商超、散户、经销商为主，销量各占1/3，主要销往河南及南方部分地区。蛋鸡淘汰情况受到市场行情做适当调整。
未来发展计划：农场在建蛋鸡舍4栋，每栋存栏约10万只，鸡舍全部建成投产后存栏量将达到240万，其中青年鸡60万，蛋鸡180万。德青源在甘肃金鸡项目全部建成投产后，蛋鸡存栏总量将超过1200万。
3天水九龙山禽业养殖有限公司
公司现状：公司成立于2008年，是甘肃地区最早最大的规模化蛋鸡养殖企业，主要养殖海兰褐蛋鸡。养殖场设备全部来自美国乔太，鸡舍自动化程度较高。企业根据当地政府对环境要求，养殖场配备有相应的粪污处理系统（即将投产）。
生产状况：养殖场有青年鸡舍2栋，产蛋鸡舍4栋，每栋存栏量11万只；现阶段所有鸡舍均处于满栏养殖状态，其中有1栋鸡舍为即将淘汰蛋鸡（11万只）。
鸡蛋销售情况：公司每天产蛋量约为24吨，其中品牌蛋销售量约占总产蛋量10%左右，鸡蛋出场价5.5元/斤，主要流向周边地区面向消费者和学校，现阶段不产生库存。
未来发展计划：公司计划在甘肃康乐新建一个百万只蛋鸡养殖场，目前已完成土地征用流转，即将进行土建。公司有意发展鸡蛋全产业链，饲料厂已在投建中。
对鸡蛋期货的参与情况：公司已向大连商品交易所申请交割库，并配备两名专人学习期货相关知识。公司董事长对期货和保险+期货相关内容比较感兴趣，将来会更多地参与期货市场。
4西安格润牧业有限公司
公司现状：公司成立于成立于2003年，主要以蛋品清洁、销售为主，拥有蛋鸡产业链上下游所属企业，包括饲料研发生产、蛋品初加工（以鸡蛋干为主，每小时可处理30万枚鸡蛋）等子公司。
生产状况：公司养殖模式为“公司+农户”（公司提供饲料及养殖规范给养殖户，并从养殖户处回购鸡蛋）。养殖户规模不等，养殖量总计达到300万只。回购鸡蛋的价格定价由两种模式“市场价+基准价”和“固定收购价”两种模式。议价会根据市场行情及鸡蛋品质，分地区做适当调整，目前，最高议价可达到4毛/斤。公司尚无自属养殖基地。
鸡蛋销售情况：鸡蛋销路以保洁蛋为主，品牌蛋为辅；销售渠道以线下为主，线上为辅；所有销售蛋品均价约为6.5元/斤。目前，鸡蛋价格上涨，回收压力增大。今年鸡蛋销售量与往年同期相比有所下降，但销量额有所提升。
未来发展计划：公司计划在咸阳地区新建一个“一拖三”养殖模式的鸡蛋，青年鸡100万，蛋鸡300万。1140亩土地其中包括200亩的建筑用地的征地工作于2018年11月完成，预计两年之内投产。
对鸡蛋期货的参与情况：公司因鸡蛋收购与销售价格均随行就市，因此短期没有套保需求，但存在风险管理需求，尤其对成本管理有期货对冲的需求，目前已开始储备期货专业人士，特别是未来拥有自属养殖场后，更有套保需求。
5铁骑力士集团—四川圣地乐村生态食品有限公司
公司发展现状：铁骑力士集团于1992年成立，以饲料研发销售起家。2001年创建子公司圣迪乐村生态食品有限公司，主要从事绿色养殖、绿色蛋品和肉品生产及深加工，现阶段公司对蛋鸡养殖场鸡粪处理尚无良策。公司食品板块启动两年，销售收入达30亿。
生产状况：公司目前蛋鸡存栏量为1000万只，以罗曼粉为主，养殖基地遍布全国。鸡舍自动化程度高，10万只蛋鸡配备一名养殖人员。淘汰鸡市场行情而定，淘汰蛋鸡日龄一般为520日龄，中秋节可能造成的鸡蛋价格回调并不会影响淘汰进程。
蛋鸡的销售状况：公司每天生产鸡蛋300吨，其中70%～80%以鲜蛋形式销售，主要销往商超、食品加工企业、海底捞、麦当劳等），20%～30%进入蛋品深加工（制作鸡蛋干、咸鸡蛋等）。
公司未来发展计划：公司计划未来蛋鸡存栏量明年将达到3000万，辐射蛋鸡1亿只。
对鸡蛋期货的参与情况：公司在持续关注鸡蛋期货，并委派专人负责鸡蛋期货相关事宜，未来将参与鸡蛋期货交易。
了解更多可以关注微信公众号：蛋鸡场长网（danji119）和爱禽社（qinye020）
