|
|
目前新疆蛋鸡产业发展进入新的十字路口，新疆地处我国西部边疆，富有特色的绿洲农业是我国主要的蛋白和能量饲料原料的生产基地，客观上为新疆新型蛋鸡产业的兴起和发展提供了有力的饲料原料保障。近几年，应运而生的民营高度集约化、科学化、标准化、市场化的蛋鸡新型产业已经快速兴起[1]，这不仅符合我国未来畜牧业向原料产地集中的政策导向，也是我国牧业发展市场调节的必然结果。随着全密闭式蛋鸡产业的不断兴起，与传统蛋鸡养殖业相比，全密闭式蛋鸡养殖对鸡舍的环境指标的控制提出了更高的要求。规模化养鸡的环境控制技术要不断跟上现代养鸡生产的需要，适时调整养鸡环境控制的目标和策略，不断研究开发与应用新型的鸡舍环境控制技术与装备，为现代养鸡业的健康安全生产做好保驾护航和技术支撑作用。
1. 规模化蛋鸡养殖环境控制的目标
1.1 鸡舍内空气质量控制标准的总体目标要求
蛋鸡养殖过程中，鸡群自身除了产生大量热和湿气以外，还要在呼吸和粪便排泄过程中要产生大量的废气，对密闭式鸡舍的环境产生极大污染，对鸡群的生长发育，以及生产性能带来极大的危害。从提高鸡群生产性能的角度，以鸡舍环境条件与鸡群生产性能的相互关系来确定较适宜的环境设计参数取值[2]。舍内空气中氧气含量≥19.6%、二氧化物含量≤0.3%、一氧化物含量≤10-5，舍内空气中氨气含量≤10-5，舍内可吸入粉尘＜3.4mg/m3，空气相对湿度应该在50%～65%之间，严禁超过85%。
1.2 鸡舍温、湿度控制要求
鸡舍温度、湿度满足鸡群舒适需要，舍内的温、湿度控制主要寻求在鸡体代谢的热中性范围或避免热应激为控制范围，并以此来设计配置通风、降温与供暖系统的设备容量等。
1.2.1 满足鸡群供暖的标准要求。供暖设备必须能够提供足够的热量，供热时热量必须均匀分配到整个鸡舍，供热时不能同时消耗舍内的氧气，供暖时不能产生有害鸡群健康的作用。
1.2.2 满足鸡群通风的标准要求。排除多余的热量和湿度，增强风冷效应，提供氧气的同时排除有害气体，增加房舍利用率，延长设备使用寿命。高温季节1min内换完舍内的全部空气，采用纵向通风模式；寒冷季节按鸡群最低需要量通风（按体重0.015 5～0.028m3/kg）。
2. 规模化蛋鸡养殖环境调控技术的推广和应用
我国自20世纪80年代开始，经过了30年多年的发展，已形成了适用于南北方不同气候区的多种养鸡工艺模式以及配套的环境调控技术和设备新疆结合自身的气候特点，也已经形成了特有现代化规模养鸡设施和相关的环境调控技术。
2.1 饲养模式
以笼养和网上平养为代表的离地饲养技术，有效解决了鸡与粪便的直接接触问题，大大减少了鸡与病原微生物的感染与传播机会，从工程设施上保障鸡群健康生活所需的空间环境和卫生防疫条件，为工厂化高密度蛋鸡养殖创造了基本硬件支撑。近几年，蛋鸡养殖模式由传统阶梯式饲养模式快速向高密度叠层笼养技术体系转变。在新疆乃至全国，重叠式饲养模式已经成为蛋鸡养殖推广和应用的主流模式，饲养效率相比传统养殖模式有了大幅度的提升，单位空间饲养量相对传统养殖增加了4～6倍。重叠式笼养技术体系以其生产效率高、自动化程度集中、环境污染少，以及产品整齐性高的诸多特点受到了商品蛋鸡养殖产业的青睐。
2.2 规模化蛋鸡养殖环境控制参数
环境控制的目的就是要保证鸡只适当的温度、最佳的湿度，提供足够多的新鲜空气（氧气），排出过多的废气和有毒气体（氨气、二氧化碳）。目前，环境调控技术仍是新疆规模化商品蛋鸡养殖研究的重要课题。新疆地处中国西部边疆，属温带大陆性气候，冬季长、严寒，夏季短、炎热，春季、秋季节变化剧烈，气温日差平均可达12~15℃，最大可达20~30℃。夏季干热，冬季干冷的特点[4]，给规模化商品蛋鸡养殖鸡舍的环境控制带来了很大难度。规模化养鸡环境调控技术的影响因素主要有温度、湿度、空气成分（氧气浓度、有害气体浓度、粉尘浓度）、气流速度等。
2.2.1 冬季环境控制主要是“加热保温+通风换气”技术。在新疆的寒冷冬天，保障鸡舍满足鸡群最基本的环控指标所需的最小通风量（必须提供给鸡只足够多的新鲜空气，并带走废气和维持70%以下的相对湿度，最小通风量标准规定按体重每小时0.7m3/kg）与鸡群维持正常生产性能所需的最低温度之间的矛盾较为突出。为了能够更好解决寒冷冬天鸡舍通风与保暖之间的矛盾，获得更好的生产效益和经济效益，建议在寒冷季节必须加装鸡舍供暖设施，同时适当降低鸡舍的设定温度，一般要求鸡舍的设定温度不低于18℃。试验表明，湿度是相对性的，有赖于空气的温度，提高室内温度，有助于空气吸收室内的湿气，将温度升高11℃，可以降低相
对湿度的一半。“保持鸡舍恒温”和“维持最小通风量”是鸡群维持正常生产性能确保鸡群生物安全的重要保障。反之，如果不增加供暖设施，会出现鸡舍温差加剧，或温度过低不能满足鸡群基本生产的需要，这样会在不同程度上增大鸡舍的防疫风险，存在较大的生物安全隐患。
2.2.2 春秋季节主要是横向和纵向通风交替使用的过渡性通风模式的应用。鸡舍内保持-20Pa的静压的条件下，会使进入舍内的空气速度适宜，使空气混合恰到好处。但由于新疆春季是一年中温差最大的季节，一天内“四季”现象较为普遍，给鸡舍的环控工作带来很大的困难，也给鸡场疫病流行创造了一定的天然条件。
2.2.3 夏天的环境控制主要是湿帘蒸发降温技术[5]。由于新疆气候比较干燥，湿帘蒸发降温加上纵向通风气流组织模式，经济有效地解决了炎热夏季中规模化蛋鸡养殖的技术难题，有效地克服了夏季高温减产和死淘率增加的问题，这是现代蛋鸡养殖环境调控技术的一项重大突破。但也要注意控制鸡舍的风速，鸡群按体重每小时最大呼吸量不要超过5~7m3/kg。
2.3 规模化蛋鸡养殖的光照控制技术
全密闭式鸡舍，是指所有从外面透入的光线其强度低于0.5lux的鸡舍。这种鸡舍应采用密闭式鸡舍的光照程序。在现代养鸡生产中对光照的控制主要从光照时间、光照强度、光的颜色（光谱质量）和光照均匀性几个方面考虑：
2.3.1 光照时间控制的主要依据鸡群体成熟与性成熟的一致性设定不同生长期的光照时间，雏鸡进入育雏舍前3d给予23h光照，之后每周减少2h光照一直减到6周后，到43d时每天8~10h光照，开始光照刺激的时间必须根据实际体重来决定。
2.3.2 光照强度方面，传统开放式养殖模式，育雏期光照强度主要受季节性因素影响较大。随着全密闭式饲养模式的兴起，鸡群的光照是完全依靠人工补光实现的。鸡群生长期的光照强度一般只能逐步增强不能减弱，育雏期的光照强度直接影响到产蛋期的光照强度[6]。经实践证明，育雏期的光照强度维持3~5lux，产蛋期光照强度控制在5~10lux，不仅对鸡群整个生产周期的生产性能没有任何影响，而且鸡群饲养周期的死淘率可以降低1%~2%（传统养殖光照强度20~40lux）。同时，值得注意的是把鸡从自然光照的育成舍转到密闭式鸡舍会延缓性成熟，可能导致开产推迟。
2.3.3 光的颜色对鸡的产蛋率和蛋重方面在种鸡养殖方面研究的相对较多，在商品蛋鸡生产实践中光的颜色对商品蛋鸡产蛋率影响的应用研究还比较少。
2.3.4 在光照均匀性方面，在生产实际中普遍反映有较大影响，同一栋舍，在光照较暗的地方如安装湿帘的位置、鸡笼的下层等，在生产性能方面不如其他光照充足的地方好，这已经在实践中得到证明，说明鸡舍的光照均匀性设计和管理有待进一步研究和加强。
3. 全自动化密闭式商品蛋鸡养殖技术的应用和研究开发
乳头饮水器的研究开发成功，不仅解决了规模化养鸡用水槽饮水所引发的交叉感染和减少用水量与污水排放量的问题，也为蛋鸡高密度叠层笼养技术体系形成奠定坚实的基础。蛋鸡高密度叠层笼养技术体系通过自动饮水系统、自动上料系统，以及自动清粪系统的配套使用已经基本实现了蛋鸡饲养过程的全自动化，再加上近几年自动集蛋设备的推广应用，饲养效率有了大幅度的提升，在新疆正大、伊犁向新已经创造了单人饲养量超过10万只的历史奇迹。目前，新疆大多数集团自养场基本都已经配备了较为先进的鸡舍控制系统，如AC-2000、专家32、MC36、CT24等[7]，理论上都能实现鸡舍环境的全自动控制。但与其他畜禽相比，规模化蛋鸡养殖场饲养密度高、舍内空气质量差。鸡舍内高浓度的悬浮尘和有害气体对鸡群的健康和生产性能产生严重的不利影响，这些臭气和粉尘排入大气后，对周围居民和大气环境造成危害。对养鸡场气体和粉尘的检测、传播及控制成为当今的研究热点，是节能减排控制的一个重要方向。该领域相关技术的研究开发将极大地促进现代养殖清洁生产体系的建立，加速改善舍内和场区的空气环境、实现养殖场节能减排等效果。
4. 规模化蛋鸡养殖模式发展的重要性
目前新疆大部分农村地区仍是一家一户分散饲养，饲养技术、管理方式等都相对落后，因没有足够的资金实力和技术实力，一旦畜禽染病常常无力或不能及时诊治，导致养鸡效益下降，同时危害消费者健康。随着规模化蛋鸡养殖模式在新疆的不断推广和应用，规模化蛋鸡养殖的环境控制优势不仅体现在鸡舍温湿度、光照、空气质量等指标的改善上，而且也特别加强了对有害气体的控制要求。因此，未来蛋鸡产业的发展也必须从单纯追求蛋鸡高产就是高效益的传统观念，向既要降低生产成本，又要提高饲养管理和疫病防治水平，重视料蛋比，全面向追求高效益的观念转变[8]。随着“节能减排、健康发展”的国家政策不断推进，对畜牧产业的发展提出了更高标准的要求。在未来蛋鸡产业的发展中，为了寻求投入与产出关系的利益最大化，规模化蛋鸡养殖产业在节能问题上会逐步受到蛋鸡企业和相关研究人员的关注。同时规模化养殖场为了确保鸡群的生物安全和更好的经济效益，鸡舍环境控制技术也会得到进一步的发展。生物技术、环境工程技术，以及信息技术等多学科综合协调的环境控制机制应用是未来蛋鸡产业发展的必然趋势。
